特集<レシピ紹介:浮島>【USS製法:豆乳クリーム・低脂肪豆乳の不二製油株式会社】

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不二製油のUSS新豆乳素材を使った介護食レシピコンテストの優秀作品を一部ご紹介します。

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浮島

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【栄養価】
エネルギー 200kcal/たんぱく質 9.7g/脂質 4.7g/食塩 0.1g

【受賞メンバー】
東場 好美/平野 結(栄養学科:2年生)

【材料(型1個分 8等分)】
【作り方】
〔A〕  

  〔A〕

こしあん(黒あん) 100g


 
粒あんと卵黄1個と砂糖を入れ、混ぜる。

卵黄 1個




ボウルに氷水を入れ豆乳クリームをミキサーで泡立てる。

豆乳クリーム 30g




②を①に入れて混ぜ合わせる。

砂糖 20g




粉類を全て合わせ③に振るい入れ、さっくりと

薄力粉 8g





泡を潰さないように混ぜる。

上新粉 8g




型に流し、蒸し器の蓋を少しずらし、 

ベーキングパウダー 小さじ1/4





10分間中火の強火で蒸す。










〔B〕



〔B〕

こしあん(白あん) 170g




〔A〕を蒸す間に白こしあんと卵黄2個と砂糖を 
  卵黄 2個           
混ぜ合わせる。
  豆乳クリーム 60g            ボウルに氷水を入れ豆乳クリームをミキサーで泡立てる。

砂糖 20g




②を①に入れて混ぜ合わせる。
  薄力粉 10g            粉類を全て合わせ③に振るい入れ、さっくりと
  上新粉 15g           
泡を潰さないように混ぜる。
  ベーキングパウダー 小さじ1/4           ⑤  ④の生地を半分にして、少量の水で溶いた
  食紅(赤と黄色と緑) 1gずつ          
食紅で両方に色を付ける。
                蒸しあがった〔A〕を取り出し、その上に緑色の生地を
               
流し10分間蒸す。蒸しあがったら、上からオレンジに
                  色付けた生地を流し入れ10分蒸す。
                竹串を刺し何もついてこなかったらできあがり。
                  生地が引っ付くようであればさらに追加で蒸す。











その他にも… 下記の料理の情報やレシピが『C.C.MINT』の栄養計算ソフトに収載されており、自由にご利用頂けます。

南瓜と豆乳のまろやかドリア 四色だんご カニクリームコロッケ かまぼこおにぎり とろ~り焼き芋
南瓜と豆乳のまろやかドリア 四色だんご カニクリームコロッケ かまぼこおにぎり とろ~り焼き芋

<栄養計算ソフトでの料理利用方法>
1.栄養士サイト「C.C.MINT」に会員登録して、
 マイページから栄養計算ソフトへ!

2.「献立作成」ボタンから、献立作成画面へ移動。
 料理欄をクリックして料理分類の「USSメニュー」を選択。

3.表示された料理一覧からお好みの料理を
 選択します。画像やレシピも確認できます。
 (画像・レシピは準備出来次第、随時更新します。)

4.最後に決定で、取り込み完了!

※栄養計算ソフトの利用方法はソフト画面右上の
 「ガイド」より参照下さい。

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よくある質問ページをお読み下さい。

f1.png2.USSメニューを選択で料理がパネルに登場
f2.png3.料理を選択すると画像や使用量が一目でわかる

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お問い合わせ先情報

USS新豆乳素材についての

お問い合わせはこちらから

【不二製油 USS製法Site】 http://www.fujioil.co.jp/fujioil/uss/
【不二製油株式会社HP】 http://www.fujioil.co.jp/

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■カタメリンにつきましての問い合わせはこちらからお願いします。
株式会社三和化学研究所 ニュートリション事業部 ℡ 052-951-8130(代)

【株式会社三和化学研究所HP】 http://www.skk-net.com/
【株式会社三和化学研究所 カタメリンSite】 http://www.skk-net.com/health/nutrition/parts/katamelin.html



【栄養計算ソフトに関してのお問い合わせ】 C.C.MINTのお問い合わせ先
 ※フリーダイヤル・若しくはE-mailにてお問い合わせ下さい。