【栄養士が提案する新着献立】C.C.Mint(シーシーミント)

*1月9日の献立from『Eye Plus .web』* ~エネルギーコントロール食~

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朝食メニューの画像はありません。

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         (1人分)
ご飯
 

水稲(めし)精白米 160.00  
         
  エネルギー:269Kcal たんぱく質:4.0g 塩分:0.0g
味噌汁(里芋・ネギ)
 

里芋(冷凍) 20.00   ①かつおだしをとる。里芋は1/4等分に
  根深ねぎ 1.00     切る。ねぎは小口切りにする。

麦みそ 6.00   ②分量の出し汁を鍋に移し、里芋を

かつおだし  75.00     加える。
        ③里芋に火が通ったら白ネギを加え
          火を通し、味噌をとく。
        ④お椀に味噌汁をつぐ。
         
  エネルギー:31Kcal たんぱく質:4.1g 塩分:0.4g
なすの煮物      
  なす 60.00   ①なすは乱切りに切る。
  豚ひき肉 15.00   ②玉ねぎは角切りに切る。
  料理酒 1.00     Aを合わせておく。
  たまねぎ 20.00   ③鍋に出汁を入れて豚ひき肉を加え、
A こいくちしょうゆ 3.00     ポロポロになるように火を通す。
A みりん風調味料 1.00   ④Aとなすを加え煮る。最後に
A かつおだし 20.00     グリンピースを入れて一煮立ちさせる。

グリンピース(冷凍) 2.00  
         
  エネルギー:61Kcal たんぱく質:4.1g 塩分:0.4g
納豆
 

納豆(糸引納豆) 30.00   ①だいこんはおろす。
  だいこん 30.00     葉ねぎは小口切りにする。

こいくちしょうゆ 4.00   ②納豆・だいこん・こいくちしょうゆ・葉ねぎを

葉ねぎ 1.00     混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
         
  エネルギー:68Kcal たんぱく質:5.5g 塩分:0.6g
牛乳
 

普通牛乳 200.00  
         
  エネルギー:134Kcal たんぱく質:6.6g 塩分:0.2g
  ねぎは小口切りにする。


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1.9 l.jpg昼食配膳イメージ【エネルギーコントロール食】

yakisoba.jpg焼きそば【エネルギーコントロール食】
komatunajpg.jpg小松菜の和え物【エネルギーコントロール食】
ringo.jpgフルーツ【エネルギーコントロール食】

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         (1人分)
焼きそば
 

やきそば麺 160.00   ①豚肉は食べやすい大きさに切る。
  豚大型もも(皮脂ナシ)生
60.00     玉ねぎ・ピーマンはスライスに切る。
  料理酒 1.00     キャベツ・にんじんは短冊切りにする。
  たまねぎ 40.00     もやしは食べやすい長さに切る。

キャベツ 50.00   ②熱したフライパンに油を入れ、豚肉・

もやし 40.00     たまねぎ・にんじんの順に炒める。

青ピーマン 5.00   ③ある程度火が通ったらキャベツを入れ、

にんじん 10.00     ピーマン・もやしを入れて更に炒める。

食塩 0.20   ④やきそば麺を入れて野菜と

こしょう 0.01     混ぜ合わせて炒める。塩・こしょう・

焼きそばソース 10.00     やきそばソースを入れて味付けをする。

調合油 1.00   ⑤器に盛り付け、青のりをかけ、

青のり 0.01     紅しょうが添える。

紅しょうが 3.00    
         
  エネルギー:468Kcal たんぱく質:23.6g 塩分:1.8g
小松菜の和え物      
  こまつな(冷凍) 60.00   ①こまつなを茹でて水にとり、冷まし

しらす干し 1.00     水気を切って5cm位の長さに切る。
A こいくちしょうゆ 3.00     しらす干しは熱湯にさっと通し
A みりん風調味料 1.00     水気を切る。
        ②①とAを和える。
         
  エネルギー:15Kcal たんぱく質:1.6g 塩分:0.5g
フルーツ
 

りんご 40.00  
         
  エネルギー:22Kcal たんぱく質:0.1g 塩分:0.0g
  ねぎは小口切りにする。

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1.9 dinner.jpg夕食配膳イメージ【エネルギーコントロール食】

tennpura.jpg天ぷら【エネルギーコントロール食】
nimono.jpgれんこんの煮物【エネルギーコントロール食】
burokkori-.jpgブロッコリーのゴマ和え【エネルギーコントロール食】
kaki.jpgフルーツ(かき)【エネルギーコントロール食】

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         (1人分)
ご飯      
  水稲(めし)精白米 160.00  
         
  エネルギー:269Kcal たんぱく質:4.0g 塩分:0.0g
天ぷら
   

くるまえび(養殖)生 20.00
①いかは食べやすい大きさに切る。

いか 15.00
  まいたけは食べやすい大きさに房を

まいたけ 15.00
  分ける。ピーマンは縦に1/2か1/4に

青ピーマン 20.00     切る。さつまいもは輪切にし、水に

さつまいも 30.00     浸けてアクを抜く。
A 天ぷら粉 10.00   ②Aを合わせて衣を作る。
A 10.00   ③具材の水気を切り、衣をつける。
  調合油 10.00   ④揚げ油の温度を160~180℃に
          熱し、野菜から具材を揚げて
          油をきって器に盛り付ける。
         
  エネルギー:205Kcal たんぱく質:9.0g 塩分:0.2g
(抹茶塩)      
  抹茶 0.10   ①抹茶・塩を合わせる。

食塩 0.50     
         
  エネルギー:0Kcal たんぱく質:0.0g 塩分:0.5g
れんこんの煮物      
  れんこん水煮 30.00   ①具材は乱切りにする。

にんじん 10.00   ②Aを合わせておく。

板こんにゃく 20.00   ③いんげんは茹でて、2~3cmの

若鶏もも(皮なし)生 15.00     長さに切る。
A こいくちしょうゆ 4.00   ④Aと①を鍋に入れて煮る。
みりん風調味料 1.00     最後にいんげんを加え、一煮立ちさせる。
A 砂糖 0.50    
A かつおだし 30.00    
  さやいんげん(冷凍) 2.00  
         
  エネルギー:51Kcal たんぱく質:3.8g 塩分:0.6g
ブロッコリーのゴマ和え      
  ブロッコリー(冷凍) 50.00   ①ブロッコリーは茹でて冷ましておく。

かに風味かまぼこ 5.00     かに風味かまぼこはさっと茹でて

ごま(いり) 2.00     冷まし、ほぐしておく。

食塩 0.20   ②①とごま・塩・こしょう・マヨネーズで

こしょう 0.01     和える。

マヨネーズ(全卵型) 6.00  
         
  エネルギー:73Kcal たんぱく質:2.9g 塩分:0.4g
フルーツ      
  かき(甘がき)生 50.00  
         
  エネルギー:30Kcal たんぱく質:0.2g 塩分:0.0g

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