*3月9日の献立from『Eye Plus .web』* ~糖尿食~
3月8日の献立
3月10日の献立
朝食メニューの画像はありません。
(1人分) | ||||
ご飯 | ||||
水稲(めし)精白米 | 160.00 | |||
エネルギー:269Kcal たんぱく質:4.0g 塩分:0.0g | ||||
味噌汁(椎茸・揚) | ||||
生しいたけ | 10.00 | ①かつおだしをとる。生しいたけは | ||
たまねぎ | 10.00 | スライスに切る。玉ねぎはスライスに |
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さつま揚げ | 10.00 | 切る。さつま揚げは短冊に切る。 |
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葉ねぎ | 1.00 | 葉ねぎは小口切りに切る。 |
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麦みそ | 6.00 | ②分量の出し汁を鍋に移し、生しいたけ・ | ||
かつおだし | 75.00 | 玉ねぎ・さつま揚げを加える。 |
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③具材に火が通ったら味噌をとく。 | ||||
④お椀に味噌汁をつぐ。 | ||||
エネルギー:34Kcal たんぱく質:2.7g 塩分:0.9g | ||||
ひじきの煮物 | ||||
干しひじき | 7.00 | ①干しひじきを水につけて戻す。 | ||
にんじん | 10.00 | にんじんは千切りに切る。 |
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生揚げ | 15.00 | 生揚げは短冊に切る。 |
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A | こいくちしょうゆ | 3.00 | ②Aは合わせておく。 | |
A | うすくちしょうゆ | 1.00 | ③さやいんげんはさっと茹でて |
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A | 砂糖(車糖)上白糖 | 2.00 | 斜めスライスにカットする。 | |
A | みりん風調味料 | 1.00 | ④①を②で煮る。最後にさやいんげんを | |
A | かつおだし | 30.00 | 入れてさっと煮る。 | |
さやいんげん(冷凍) | 3.00 | |||
エネルギー:52Kcal たんぱく質:3.0g 塩分:0.9g | ||||
もずく | ||||
もずく(塩蔵)塩抜き | 40.00 | ①きゅうりは千切りに切る。 | ||
きゅうり | 20.00 | ②Aを合わせておく。 |
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A | 穀物酢 | 6.00 | ③もずく・きゅうり・Aを和える。 | |
A | みりん風調味料 | 1.00 | ||
A | うすくちしょうゆ | 1.00 | ||
エネルギー:10Kcal たんぱく質:0.4g 塩分:0.3g | ||||
牛乳 | ||||
普通牛乳 | 200.00 | |||
エネルギー:134Kcal たんぱく質:6.6g 塩分:0.2g |
ねぎは小口切りにする。
昼食配膳イメージ【糖尿食】
チキンライス【糖尿食】
サラダ(キャベツ・ブロ)【糖尿食】
スープ【糖尿食】
(1人分) | ||||
チキンライス | ||||
水稲(穀粒)精白米 | 69.00 | ①鶏むね肉は1cm位の大きさに切る。 | ||
若鶏むね(皮なし)生 | 50.00 | ②玉ねぎはみじん切りにする。 |
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たまねぎ | 30.00 | グリンピースは熱湯でさっと茹でる。 |
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グリンピース(冷凍) | 8.00 | ③Aは合わせておく。 |
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マッシュルーム(水煮スライス) | 10.00 | ④マーガリンを溶かし、たまねぎを | ||
ソフトマーガリン | 3.00 | 加え透き通るまで炒める。 |
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A | トマトケチャップ | 10.00 | ⑤鶏肉を入れて炒め米を加える。 | |
A | 食塩 | 0.50 | ⑥Aを加えて更に良く混ぜる。 | |
A | こしょう(混合)粉 | 0.01 | ⑦⑥を炊飯する。 | |
A | コンソメ | 0.50 | ⑧⑦を器に盛付け、最後にグリンピースを | |
散らす。 | ||||
エネルギー:379Kcal たんぱく質:16.4g 塩分:1.2g | ||||
サラダ(キャベツ・ブロ) | ||||
キャベツ | 20.00 | ①キャベツは千切りにする。 | ||
ブロッコリー(冷凍) | 20.00 | ②ブロッコリーはさっと茹でて冷水にさらし |
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鶏卵(全卵)生 | 25.00 | 水気を切る。ゆで卵を作り、半分に切る。 |
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ミニトマト | 10.00 | ③キャベツ・ブロッコリー・茹で卵・ | ||
フレンチドレッシング | 10.00 | ミニトマトを器に盛付け、 |
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ドレッシングをかける。 | ||||
エネルギー:92Kcal たんぱく質:4.2g 塩分:0.4g | ||||
スープ | ||||
セロリー | 10.00 | ①セロリーは輪切りスライスに切る。 | ||
レタス | 30.00 | ②レタス・ベーコンは短冊に切る。 |
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ベーコン | 5.00 | きょうなは3cmくらいの長さに切る。 |
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きょうな(葉)生 | 5.00 | ③鍋に湯を沸かし、具材を煮る。 | ||
A | コンソメ | 0.60 | ④柔らかくなったらAで味付けし、 | |
A | 食塩 | 0.10 | 器に盛り付ける。 | |
A | こしょう(混合)粉 | 0.01 | ⑤最後にパセリをふりかける。 | |
水 | 75.00 | |||
パセリ(乾) | 0.01 | |||
エネルギー:28Kcal たんぱく質:1.0g 塩分:0.5g | ||||
フルーツ | ||||
キウイフルーツ(生) | 50.00 | |||
エネルギー:27Kcal たんぱく質:0.5g 塩分:0.0g |
ねぎは小口切りにする。
夕食配膳イメージ【糖尿食】
魚のあんかけ【糖尿食】
酢の物【糖尿食】
炒り豆腐【糖尿食】
(1人分) | ||||
ご飯 | ||||
水稲(めし)精白米 | 160.00 | |||
エネルギー:269Kcal たんぱく質:4.0g 塩分:0.0g | ||||
魚のあんかけ | ||||
まがれい(生) | 60.00 | ①かれいに酒をふりかけて臭みを取り、 |
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合成清酒 | 1.00 | 小麦粉をつけて油で焼く。 |
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小麦粉(薄力粉)1等 | 3.00 | ②玉ねぎはスライスに切る。しめじ・ |
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調合油 | 2.00 | えのきは石づきをとる。 | ||
ぶなしめじ(生) | 20.00 | ③Aを合わせておく。片栗粉は水で |
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えのきたけ(生) | 10.00 | 溶いておく。 |
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たまねぎ | 10.00 | ④②をAの調味料で煮て、最後に | ||
A | こいくちしょうゆ | 2.00 | 水溶き片栗粉でとろみをつける。 | |
A | うすくちしょうゆ | 1.00 | ⑤なす・にんじんは輪切りに切る。 | |
A | みりん風調味料 | 1.00 | ⑥なす・にんじん・オクラをBで煮る。 | |
A | 砂糖(車糖)上白糖 | 0.50 | ⑦器に①を盛付け④を上からかける。 | |
A | かつおだし | 30.00 | ⑥を添える。 | |
片栗粉 | 1.00 | |||
なす | 30.00 | |||
にんじん | 20.00 | |||
オクラ(冷凍) | 10.00 | |||
B | うすくちしょうゆ | 3.00 | ||
B | みりん風調味料 | 1.00 | ||
B | かつおだし | 20.00 | ||
エネルギー:129Kcal たんぱく質:14.3g 塩分:1.2g | ||||
酢の物 | ||||
だいこん | 60.00 | ①大根はいちょうスライスに切り塩もみし、 | ||
食塩 | 0.10 | 水気を絞る。わかめは水に浸けて | ||
乾燥わかめ | 0.50 | 戻しておく。しょうがは千切りにし、水に | ||
しょうが(根茎)生 | 1.00 | さらしておく。ゆず皮は千切りにする。 | ||
A | 穀物酢 | 6.00 | ②だいこん・わかめ・しょうが・ゆず皮を | |
A | 砂糖(車糖)上白糖 | 2.00 | Aで和える。 |
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A | 食塩 | 0.20 | ||
ゆず(果皮)生 | 0.10 | |||
エネルギー:22Kcal たんぱく質:0.3g 塩分:0.4g | ||||
炒り豆腐 | ||||
豆腐(木綿) | 60.00 | ①豆腐は熱湯でさっと茹でて水気を | ||
しばえび(冷凍) | 20.00 | 切っておく。きくらげは水で戻しておく。 | ||
きくらげ(乾) | 1.00 | にんじんは短冊に切る。エビは茹でて | ||
にんじん | 10.00 | 荒くきざむ。いんげんは斜めに | ||
さやいんげん(冷凍) | 5.00 | カットしておく。卵は割って溶きほぐして | ||
A | 砂糖(車糖)上白糖 | 1.50 | おく。Aは合わせておく。 | |
A | こいくちしょうゆ | 4.00 | ②油でにんじん・きくらげ・エビを炒めて | |
A | みりん風調味料 | 2.00 | 豆腐を加え、Aを加えて汁気がなくなる | |
A | 食塩 | 0.20 | まで炒り煮する。 | |
調合油 | 3.00 | ③ほぐした卵を入れて良く炒め、 | ||
鶏卵(全卵)生 | 10.00 | さやいんげんを加えて混ぜる。 | ||
エネルギー:124Kcal たんぱく質:9.5g 塩分:0.9g |