*5月23日の献立from『Eye Plus .web』* ～糖尿食～
5月24日の献立
5月25日の献立
朝食メニューの画像はありません。
| （１人分） | ||||
| ご飯 | ||||
| 水稲（めし）精白米 | 160.00 | |||
| エネルギー：269Kcal たんぱく質：4.0g 塩分：0.0g | ||||
| 味噌汁（大根・椎茸） | ||||
| だいこん | 20.00 | ①かつおだしをとる。生しいたけは | ||
| 生しいたけ | 10.00 | スライスに切る。大根は千六本に切る。 |
||
| 葉ねぎ | 1.00 | 葉ねぎは小口切りに切る。 |
||
| 麦みそ | 6.00 | ②分量の出し汁を鍋に移し、生しいたけ・ | ||
| かつおだし | 75.00 | 大根を加える。 |
||
| ③具材に火が通ったら味噌をとく。 | ||||
| ④お椀に味噌汁をつぐ。 | ||||
| エネルギー：21Kcal たんぱく質：1.4g 塩分：0.7g | ||||
| 煮物 | ||||
| じゃが芋 | 60.00 | ①干しひじきは水で戻しておく。 | ||
| にんじん | 10.00 | じゃがいも・にんじんは乱切りにする。 |
||
| ほしひじき | 2.00 | Aは合わせておく。 |
||
| 大豆水煮 | 25.00 | ②具材をAで煮る。 | ||
| A | 料理酒 | 1.00 | ③最後にグリンピースを入れる。 |
|
| A | こいくちしょうゆ | 3.00 | ||
| A | みりん風調味料 | 1.00 | ||
| A | 砂糖 | 0.50 | ||
| A | かつおだし | 20.00 | ||
| グリンピース（冷凍） | 3.00 | |||
| エネルギー：109Kcal たんぱく質：5.8g 塩分：0.5g | ||||
| もろみ和え | ||||
| カリフラワー 冷凍 | 60.00 | ①カリフラワー・竹輪は茹でて | ||
| 焼き竹輪 | 10.00 | 冷ましておく。 |
||
| A | 米みそ（甘みそ） | 3.00 | ②Aを合わせておく。 | |
| A | みりん風調味料 | 1.00 | ③①を②で和える。 | |
| A | 砂糖 | 1.00 | ||
| A | うすくちしょうゆ | 3.00 | ||
| エネルギー：43Kcal たんぱく質：3.3g 塩分：0.9g | ||||
| 牛乳 | ||||
| 普通牛乳 | 200.00 | |||
| エネルギー：134Kcal たんぱく質：6.6g 塩分：0.2g | ||||
ねぎは小口切りにする。
昼食配膳イメージ【糖尿食】
豚肉の生姜焼【糖尿食】
もやしの和え物【糖尿食】
味噌汁（麩・揚）【糖尿食】
| （１人分） | ||||
| ご飯 | ||||
| 水稲（めし）精白米 | 160.00 | |||
| エネルギー：269Kcal たんぱく質：4.0g 塩分：0.0g | ||||
| 豚肉の生姜焼 | ||||
| 豚ロース | 60.00 | ①たまねぎはスライスに切る。 | ||
| たまねぎ | 40.00 | Aを合わせておく。 |
||
| A | おろししょうが | 1.00 | ②豚ロースと玉ねぎを油で炒め、 |
|
| A | こいくちしょうゆ | 4.00 | Aを加えて味つけする。 |
|
| A | 砂糖 | 1.00 | ③キャベツを千切りに切る。 |
|
| A | みりん風調味料 | 1.00 | ④トマトはくし切りに切る。 | |
| 調合油 | 1.00 | ⑤器にキャベツ・生姜焼を盛り付ける。 | ||
| キャベツ | 25.00 | |||
| マヨネーズ | 3.00 | |||
| トマト | 30.00 | |||
| パセリ（葉） | 1.00 | |||
| エネルギー：187Kcal たんぱく質：13.9g 塩分：0.8g | ||||
| もやしの和え物 | ||||
| ブラックマッペもやし | 60.00 | ①もやし・貝割れをサッと茹で冷まして | ||
| ハム（ロース） | 10.00 | 水気を絞る。 |
||
| A | ごま（いり） | 1.00 | ②ハムは細めの短冊に切る。 |
|
| A | こいくちしょうゆ | 3.00 | Aを合わせておく。 |
|
| A | みりん風調味料 | 1.00 | ③具材をAで和える。 |
|
| かいわれだいこん | 2.00 | |||
| エネルギー：39Kcal たんぱく質：3.3g 塩分：0.7g | ||||
| 味噌汁（麩・揚） | ||||
| おつゆ麩 | 1.00 | ①油揚げは細め短冊に切る。 | ||
| 油揚げ | 3.00 | ②葉ねぎは小口切りに切る。 |
||
| 葉ねぎ | 2.00 | ③分量の出し汁を鍋に移し、 |
||
| 麦みそ | 6.00 | おつゆ麩・油揚げを加える。 |
||
| かつおだし | 75.00 | ④具材に火が通ったら味噌をとく。 | ||
| お椀に味噌汁をつぐ。 | ||||
| エネルギー：31Kcal たんぱく質：1.9g 塩分：0.7g | ||||
ねぎは小口切りにする。
夕食配膳イメージ【糖尿食】
湯豆腐（かにあんかけ）【糖尿食】
水菜のソテー【糖尿食】
パイン【糖尿食】
| （１人分） | ||||
| ご飯 | ||||
| 水稲（めし）精白米 | 160.00 | |||
| エネルギー：269Kcal たんぱく質：4.0g 塩分：0.0g | ||||
| 湯豆腐 | ||||
| 豆腐（ソフト） | 100.00 | ①こんぶを水に浸けて火にかけて |
||
| 若鶏もも（皮なし） | 30.00 | 出汁をとる。 |
||
| 生しいたけ | 15.00 | ②豆腐は8等分に切る。 |
||
| はくさい | 50.00 | ③はくさいは太めにカットする。 | ||
| 生ふ | 10.00 | ④生しいたけは石づきをとる。 |
||
| 根深ねぎ | 30.00 | ⑤生麩は1cm幅に切る。 | ||
| しゅんぎく | 30.00 | ⑥根深ねぎは斜め太めに切る。 | ||
| りしりこんぶ | 1.00 | ⑦春菊は5cmの長さに切る。 | ||
| ⑧②～⑦を①で煮る。 | ||||
| エネルギー：136Kcal たんぱく質：13.9g 塩分：0.3g | ||||
| （かにあんかけ） | ||||
| たらばがに（水煮缶詰） | 10.00 | ①Aを合わせておく。 | ||
| A | 料理酒 | 3.00 | ②Aを火にかけてカニを入れて火を通す。 | |
| A | みりん風調味料 | 3.00 | ③水溶き片栗粉でとろみをつける。 | |
| A | 穀物酢 | 2.00 | ||
| A | うすくちしょうゆ | 2.00 | ||
| A | ごま油 | 1.00 | ||
| 片栗粉 | 2.00 | |||
| 水 | 30.00 | |||
| エネルギー：37Kcal たんぱく質：2.2g 塩分：0.5g | ||||
| 水菜のソテー | ||||
| きょうな | 50.00 | ①玉ねぎはスライスに切る。 | ||
| たまねぎ | 10.00 | にんじんは短冊に切る。 | ||
| まぐろ(缶詰)油漬フレーク | 10.00 | きょうなは5cmの長さに切る。 | ||
| にんじん | 10.00 | ②具材をゴマ油で炒め、塩・こしょう・ | ||
| 食塩 | 0.20 | うすくちしょうゆで味付をする。 | ||
| こしょう（混合）粉 | 0.01 | |||
| うすくちしょうゆ | 1.00 | |||
| ごま油 | 1.00 | |||
| エネルギー：59Kcal たんぱく質：3.3g 塩分：0.6g | ||||
| フルーツ | ||||
| パインアップル（生） | 40.00 | |||
| エネルギー：20Kcal たんぱく質：0.2g 塩分：0.0g | ||||
