*5月25日の献立from『Eye Plus .web』* ~糖尿食~
5月23日の献立
5月24日の献立
朝食メニューの画像はありません。
(1人分) | ||||
ご飯 | ||||
水稲(めし)精白米 | 160.00 | |||
エネルギー:269Kcal たんぱく質:4.0g 塩分:0.0g | ||||
味噌汁(ふき・揚) | ||||
ふき(葉柄) | 10.00 | ①かつおだしをとる。油揚げは短冊切りに | ||
油揚げ | 3.00 | する。ふきは2cm程度の長さに切る。 |
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麦みそ | 6.00 | ②分量の出し汁を鍋に移し、ふき・ | ||
かつおだし | 75.00 | 油揚げを加える。 |
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③具材に火が通ったら味噌をとく。 | ||||
④お椀に味噌汁をつぐ。 | ||||
エネルギー:27Kcal たんぱく質:1.6g 塩分:0.7g | ||||
大豆の煮物 | ||||
大豆水煮 | 20.00 | ①にんじん、板こんにゃく、だいこん、 | ||
にんじん | 10.00 | いんげんを1cm角のコロコロに切る。 |
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板こんにゃく | 20.00 | 干しひじきは水につけて戻しておく。 |
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ほしひじき | 1.00 | ②Aを合わせておく。 | ||
だいこん | 20.00 | 大豆と①をAで煮る。 | ||
いんげん 冷凍 | 10.00 | |||
A | 料理酒 | 1.00 | ||
A | こいくちしょうゆ | 3.00 | ||
A | うすくちしょうゆ | 1.00 | ||
A | 砂糖 | 1.00 | ||
A | みりん風調味料 | 1.00 | ||
かつおだし | 30.00 | |||
エネルギー:60Kcal たんぱく質:4.2g 塩分:0.6g | ||||
もずく | ||||
もずく(塩蔵)塩抜き | 40.00 | ①きゅうりは千切りに切る。 | ||
きゅうり | 20.00 | Aを合わせておく。 |
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A | 穀物酢 | 6.00 | ②もずく・きゅうり・Aを和える。 | |
A | みりん風調味料 | 1.00 | ||
A | うすくちしょうゆ | 1.00 | ||
エネルギー:10Kcal たんぱく質:0.4g 塩分:0.3g | ||||
牛乳 | ||||
普通牛乳 | 200.00 | |||
エネルギー:134Kcal たんぱく質:6.6g 塩分:0.2g |
ねぎは小口切りにする。
昼食配膳イメージ【糖尿食】
親子丼【糖尿食】
キャベツとアサリ煮浸し【糖尿食】
清汁【糖尿食】
(1人分) | ||||
親子丼 | ||||
水稲(めし)精白米 | 160.00 | ①たまねぎはスライスに切る。 | ||
若鶏もも(皮なし) | 45.00 | にんじんは短冊に切る。 |
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たまねぎ | 40.00 | Aは合わせておく。 | ||
にんじん | 10.00 | ②卵は溶いておく。 |
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A | 料理酒 | 1.00 | ③鶏もも肉・たまねぎ・にんじんを |
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A | こいくちしょうゆ | 4.00 | Aで煮る。 |
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A | みりん風調味料 | 1.00 | ④最後に溶き卵を入れる。 | |
A | 砂糖 | 1.00 | ⑤器にご飯を盛り付け、④を乗せて | |
A | かつおだし | 25.00 | 糸みつばを乗せる。 |
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鶏卵(全卵) | 50.00 | |||
糸みつば(葉) | 3.00 | |||
エネルギー:427Kcal たんぱく質:19.6g 塩分:0.9g | ||||
キャベツとアサリ煮浸し | ||||
キャベツ | 50.00 | ①キャベツを細めの短冊に切る。 | ||
あさり(ムキ・冷凍) | 10.00 | Aを合わせておく。 |
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A | うすくちしょうゆ | 3.00 | ②キャベツ・あさりをA・唐辛子で煮る。 |
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A | 砂糖 | 1.00 | ||
A | かつおだし | 10.00 | ||
とうがらし(果実)乾 | 0.01 | |||
エネルギー:29Kcal たんぱく質:3.0g 塩分:0.6g | ||||
清汁 | ||||
乾燥わかめ(素干し) | 0.50 | ①わかめを水で戻しておく。 | ||
生しいたけ | 15.00 | かまぼこは薄く(0.5cm幅)切っおく。 |
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かまぼこ | 10.00 | 生しいたけは石づきをとる。 |
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葉ねぎ | 3.00 | Aを合わせておく。 |
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A | うすくちしょうゆ | 1.50 | 葉ねぎは小口切りにする。 |
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A | 食塩 | 0.10 | ②Aを火にかけて①をいれて火を通す。 | |
A | かつおだし | 75.00 | ||
エネルギー:18Kcal たんぱく質:2.3g 塩分:0.8g |
ねぎは小口切りにする。
夕食配膳イメージ【糖尿食】
なすのミートグラタン【糖尿食】
サラダ【糖尿食】
いちご【糖尿食】
(1人分) | ||||
ご飯 | ||||
水稲(めし)精白米 | 160.00 | |||
エネルギー:269Kcal たんぱく質:4.0g 塩分:0.0g | ||||
なすのミートグラタン | ||||
牛(ひき肉)生 | 30.00 | ①オーブンを温めておく。 |
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たまねぎ | 50.00 | ②たまねぎをみじん切りにする。 |
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食塩 | 0.20 | 牛ひき肉・たまねぎをオリーブ油で炒め、 |
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こしょう(混合)粉 | 0.01 | 塩・こしょうで味付をする。 | ||
オリーブ油 | 1.00 | ③なすは斜めに切り、水につけて |
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じゃが芋 | 20.00 | あく抜きをする。 | ||
なす | 30.00 | ④バターを溶かし、少しずつ小麦粉に | ||
オリーブ油 | 0.50 | 入れてダマにならないように混ぜる。 | ||
小麦粉(薄力粉)1等 | 15.00 | 滑らかになったら牛乳を入れて火に | ||
有塩バター | 15.00 | かけたまま練る。とろみがついてきたら | ||
普通牛乳 | 40.00 | 塩・こしょう・コンソメを入れて味付をする。 | ||
鳥がらだし | 50.00 | 味付をする。 | ||
食塩 | 0.30 | ⑤パン粉・パセリを混ぜ合わせておく。 | ||
こしょう(混合)粉 | 0.01 | ⑥器に①と水気を切った②を盛り付けて | ||
A | コンソメ | 2.00 | 上からホワイトソース・チーズをのせて、 | |
A | チーズスプレット | 5.00 | 最後に④を乗せる。 | |
A | パン粉(乾燥) | 3.00 | ⑦オーブンで少し焦げ目がつくまで焼く。 | |
A | パセリ(葉)生 | 0.50 | ||
エネルギー:351Kcal たんぱく質:11.3g 塩分:1.9g | ||||
サラダ | ||||
キャベツ | 20.00 | ①キャベツ・紫キャベツは千切りに切る。 | ||
レッドキャベツ | 3.00 | きょうなは3cmの長さにカットする。 | ||
きょうな(葉)生 | 10.00 | ②しらす干しは空炒りする。 | ||
しらす干し | 1.00 | ③①を器に盛り付けて上にしらすを乗せる。 | ||
ドレッシングタイプ和風 | 10.00 | |||
エネルギー:18Kcal たんぱく質:1.3g 塩分:0.8g | ||||
フルーツ | ||||
いちご(生) | 50.00 | |||
エネルギー:17Kcal たんぱく質:0.5g 塩分:0.0g |