【栄養士が提案する新着献立】C.C.Mint(シーシーミント)

*12月9日の献立from『Eye Plus .web』* ~常食・1600Kcal~

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朝食メニューの画像はありません。

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         (1人分)
ご飯
 

水稲(めし)精白米 160.00  
         
  エネルギー:269Kcal たんぱく質:4.0g 塩分:0.0g
味噌汁(モヤシ・エノキ)
 

ブラックマッペもやし(生) 20.00   ①かつおだしをとる。もやし・えのきは

えのきたけ 10.00     2~3cm程度の長さに切る。
  葉ねぎ 1.00     葉ねぎは小口切りにする。

麦みそ 12.00   ②分量の出し汁を鍋に移し、もやし・

かつおだし  150.00     えのきを加える。
        ③具材に火が通ったら味噌をとく。
        ④お椀に味噌汁をつぐ。
         
  エネルギー:34Kcal たんぱく質:2.7g 塩分:1.5g
ブロッコリーの炒め物      
  ブロッコリー(冷凍) 60.00   ①たまねぎはスライス切り、にんじんは
  たまねぎ 10.00     短冊切りにする。

にんじん 10.00   ②具材を炒め、コンソメ・塩・こしょうで

さくらえび(素干し) 5.00     味付けする。
  コンソメ 0.80  

食塩 0.20  

こしょう(混合)粉 0.01  

調合油 2.00  
         
  エネルギー:60Kcal たんぱく質:5.6g 塩分:0.7g
玉子焼き
 

たまご焼き(だし巻きたまご) 40.00  
         
  エネルギー:51Kcal たんぱく質:4.5g 塩分:0.5g
牛乳
 

普通牛乳 200.00  
         
  エネルギー:134Kcal たんぱく質:6.6g 塩分:0.2g
  ねぎは小口切りにする。


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12月9日昼.jpg昼食配膳イメージ

酢豚.jpg酢豚
中華和え.jpg中華和え
キウイ.jpgフルーツ

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         (1人分)
ご飯
 

水稲(めし)精白米 160.00  
         
  エネルギー:269Kcal たんぱく質:4.0g 塩分:0.0g
酢豚
 

豚大型もも(皮脂ナシ)生 15.00   ①A、Bの調味料をそれぞれ合わせておく。
  豚大型もも(皮脂ナシ)生
15.00     豚肉をAに漬け込んで下味をつける。

豚大型もも(皮脂ナシ)生
15.00   ②たまねぎ・ピーマンは角切りにする。
A しょうが(おろし) 1.00     たけのこ・にんじんは乱切りにする。
A こいくちしょうゆ 2.00     しょうが・にんにくはみじん切りにする。
A みりん風調味料 1.00     Cを合わせて水溶き片栗粉を作る。
  片栗粉 3.00   ③漬け込んだ豚肉に片栗粉をまぶし、
  調合油 2.00     油で炒める。
  たまねぎ 50.00   ④熱したフライパンに、にんにく・しょうがを

たけのこ(水煮缶詰) 40.00     入れて香りを出し、たまねぎ・たけのこ・

にんじん 10.00     カシューナッツを加え、更に炒める。

カシューナッツ 10.00   ⑤調味料を加え、よく炒め味を絡ませる。

青ピーマン 10.00   ⑥最後に水溶き片栗粉を入れて

にんにく 1.00     とろみをつける。

しょうが 1.00    
B 鳥がらだし 30.00    
B 中華味 2.00    
B トマトケチャップ 8.00    
B 穀物酢 4.00    
B みりん風調味料 2.00    
B 砂糖 3.00    
B こいくちしょうゆ 3.00    
C 片栗粉 1.00    
C 1.00    
         
  エネルギー:231Kcal たんぱく質:14.9g 塩分:1.1g
中華和え      
  若鶏ささ身・生 10.00   ①ささみは茹でて裂いて冷ましておく。

きゅうり 30.00     きゅうりは千切りにする。はるさめは

緑豆はるさめ(乾) 5.00     茹でて戻し、食べやすい長さに切る。
  きくらげ(乾) 1.00     きくらげは水で戻し、千切りにする。
A みりん風調味料 3.00   ②Aを合わせておく。
A こいくちしょうゆ 3.00   ③具材とAを和える。
A ごま油 1.00    
         
  エネルギー:52Kcal たんぱく質:2.9g 塩分:0.4g
フルーツ
 

キウイフルーツ(生) 30.00  
         
  エネルギー:16Kcal たんぱく質:0.3g 塩分:0.0g
  ねぎは小口切りにする。

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12月9日夕.jpg夕食配膳イメージ

魚の磯辺焼き.jpg魚の磯辺焼き
切干大根の酢物.jpg切干大根の酢物
まさご炒め.jpgまさご炒め
一口そば.jpg一口そば

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         (1人分)
ご飯      
  水稲(めし)精白米 160.00  
         
  エネルギー:269Kcal たんぱく質:4.0g 塩分:0.0g
魚の磯辺焼き
   

さわら(生) 60.00
①さわらに塩を振っておく。

食塩 0.20
  Aを合わせて衣を作る。
A うすくちしょうゆ 2.00
  レモンはくし切りにする。(1/10個)
A 鶏卵(全卵)生 5.00   ②さわらに衣をつけて焼く。
A 小麦粉(薄力粉)1等 5.00   ③器にしその葉を敷き、上にさわらを
A 青のり(素干し) 0.10     盛り付ける。横にレモンを添える。

調合油 1.00  

しそ(葉) 1.00  
  レモン 10.00    
         
  エネルギー:147Kcal たんぱく質:13.3g 塩分:0.6g
白菜の和え物      
  はくさい 80.00   ①はくさいは細め短冊切りにする。

にんじん 10.00     にんじんは千切りにする。
A うすくちしょうゆ 3.00   ②はくさい・にんじんを茹でて冷まし、
A みりん風調味料 1.00     水気を切る。
A 砂糖 0.50   ③Aを合わせておく。
  切りのり 0.50   ④②と③を和え、器に盛り付け、最後に 
          切りのりを盛り付ける。
         
  エネルギー:22Kcal たんぱく質:1.1g 塩分:0.5g
切り干し大根の酢物      
  切干しだいこん 6.00   ①切り干し大根を戻し、食べやすい。

きゅうり 20.00     長さに切る。きゅうり・にんじんは

にんじん 10.00     千切りに切る。Aを合わせておく。

大豆(国産、全粒)ゆで  10.00   ②具材とAを和える。
A 穀物酢 6.00  
砂糖 1.00  
A 食塩 0.10  
         
  エネルギー:48Kcal たんぱく質:2.2g 塩分:0.1g
まさご炒め      
  じゃが芋 40.00   ①じゃがいもは短冊切りにする。

こんにゃく(しらたき)  30.00     しらたきは食べやすい長さに切る。

からしめんたいこ 3.00   ②熱したフライパンに油を入れて

調合油 1.00     じゃがいも・しらたきを加え炒める。
A うすくちしょうゆ 2.00   ③火が通ったら明太子・Aを加えて
A みりん風調味料 1.00     調味する。
         
  エネルギー:48Kcal たんぱく質:1.4g 塩分:0.5g
一口そば      
  そば(干しそば)乾  5.00   ①かつおだしをとる。かまぼこは厚さ

蒸しかまぼこ 10.00     5mm幅のスライスに切る。そばは

葉ねぎ 2.00     茹でて食べやすい長さに切る。

こいくちしょうゆ 3.00     葉ねぎは小口切りにする。

食塩 0.20   ②だしに調味料を加え味付けする。

かつおだし 50.00   ③器に具材を盛り付け、最後に汁を加える。
         
  エネルギー:32Kcal たんぱく質:2.4g 塩分:1.1g

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