【栄養士が提案する新着献立】C.C.Mint(シーシーミント)

*12月11日の献立from『Eye Plus .web』* ~常食・1600Kcal~

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朝食メニューの画像はありません。

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         (1人分)
ご飯
 

水稲(めし)精白米 160.00  
         
  エネルギー:269Kcal たんぱく質:4.0g 塩分:0.0g
味噌汁(キャベツ・揚げ)
 

キャベツ 20.00   ①かつおだしをとる。キャベツ・油揚げは

油揚げ 3.00     短冊に切る。葉ねぎは小口切りにする。
  葉ねぎ 3.00   ②分量の出し汁を鍋に移し、キャベツ・

麦みそ 12.00     油揚げを加える。

かつおだし  150.00   ③具材に火が通ったら、味噌をとく。
        ④お椀に味噌汁をつぐ。
         
  エネルギー:47Kcal たんぱく質:2.9g 塩分:1.5g
南瓜の煮物      
  西洋かぼちゃ 70.00   ①かぼちゃは乱切りにする。
  若鶏(ひき肉)生 20.00     Aを合わせておく。
A 料理酒 1.00     グリンピースは茹でておく。
A こいくちしょうゆ 2.00   ②鶏ひき肉はそぼろになるように
A うすくちしょうゆ 2.00     ほぐしながら炒める。
A みりん風調味料 1.00   ③かぼちゃを加え、具材をAで煮る。
A 砂糖 0.50   ④最後にグリンピースを加え、軽く煮る。
A かつおだし 30.00  
  グリンピース(冷凍) 3.00    
         
  エネルギー:108Kcal たんぱく質:6.2g 塩分:0.6g
白菜のゆかり和え      
  はくさい 80.00   ①はくさいを短冊切りにする。

にんじん 10.00   ②人参は千切りにする。
A うすくちしょうゆ 3.00     Aを合わせておく。。
A みりん風調味料 1.00   ③はくさい・にんじんを茹でて冷まし、
A ゆかりふりかけ 0.20     水気を切る。
        ④③をAで和える。
         
  エネルギー:19Kcal たんぱく質:0.9g 塩分:0.5g
ふりかけ
 

ふりかけおかか 2.00  
         
  エネルギー:9Kcal たんぱく質:0.6g 塩分:0.1g
牛乳
 

普通牛乳 200.00  
         
  エネルギー:134Kcal たんぱく質:6.6g 塩分:0.2g
  ねぎは小口切りにする。


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1211TOP.jpg昼食配膳イメージ

あじの南蛮漬け.jpgあじの南蛮漬け
大根のえびあんかけ.jpg大根のえびあんかけ
常食 みそ汁.jpg味噌汁(さつま芋)

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         (1人分)
ご飯
 

水稲(めし)精白米 160.00  
         
  エネルギー:269Kcal たんぱく質:4.0g 塩分:0.0g
あじの南蛮漬け
 

まあじ(生) 60.00   ①あじの料理酒を振っておく。
  料理酒 2.00   ②Aを合わせて火にかけて

小麦粉(薄力粉)1等
3.00     甘酢を作る。

調合油 2.00   ③たまねはうすくスライスし、水に
A かつおだし 45.00     さらしておく。ピーマン・にんじんは
A 穀物酢 45.00     千切りにする。たまねぎ・ピーマン・
A こいくちしょうゆ 5.00     にんじんをAに漬け込んでおく。
A 砂糖 3.00   ④あじの水気をふき取り、小麦粉を
A とうがらし(果実)乾 0.50     まぶして焼く。

たまねぎ 30.00   ⑤熱いうちに甘酢に漬ける。

青ピーマン 10.00   ⑥あじを器に盛り付け、上に野菜を盛る。

にんじん
10.00    
         
  エネルギー:151Kcal たんぱく質:13.8g 塩分:0.9g
大根のえびあんかけ      
  だいこん 60.00   ①だいこんは乱切りにする。

かつおだし 20.00     グリンピースは茹でておく。

しばえび(生) 15.00     だいこんは出汁で煮る。
A 料理酒 1.00   ②Aを合わせて火にかけ、えび・
A こいくちしょうゆ 1.00     グリンピースを加えて煮る。Bで
A うすくちしょうゆ 2.00     水溶き片栗粉を作り、とろみをつける。
A 砂糖 1.00   ③器にだいこんを盛り付け、
A みりん風調味料 1.00     えびあんかけをかける。
A かつおだし 40.00    
B 片栗粉 1.00    
B 1.00    
  グリンピース(冷凍) 3.00    
         
  エネルギー:39Kcal たんぱく質:3.7g 塩分:0.5g
味噌汁(さつま芋)      
  さつまいも(生) 20.00   ①かつおだしをとる。さつまいもは

根深ねぎ 10.00     いちょう切りにする。根深ねぎは

麦みそ 12.00     小口切りにする。

かつおだし 150.00   ②分量の出し汁を鍋に移し具材を加える。
        ③具材に火が通ったら、味噌をとく。 
        ④お椀に味噌汁をつぐ。
         
  エネルギー:58Kcal たんぱく質:2.3g 塩分:1.5g
  ねぎは小口切りにする。

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12月11日夕.jpg夕食配膳イメージ

回鍋肉.jpg回鍋肉
チンゲン菜の炒め物.jpgチンゲン菜の炒め物
もやし.jpgもやしのゴマ和え

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         (1人分)
ご飯      
  水稲(めし)精白米 160.00  
         
  エネルギー:269Kcal たんぱく質:4.0g 塩分:0.0g
回鍋肉
   

豚大型もも(脂身つき)生 50.00
①キャベツは大きめの短冊切りにする。

キャベツ 80.00
  ねぎは斜めスライスに切る。

根深ねぎ 30.00     Aを合わせておく。
A 米みそ(赤色辛みそ) 3.00   ②フライパンにゴマ油を熱し、
A トウバンジャン 1.00     おろしにんにく・おろししょうがを炒め、
A こいくちしょうゆ 2.00     具材を炒める。
  おろしにんにく 1.00   ③火が通ったらAを入れて味付けする。
  しょうが(おろし) 1.00    
  ごま油 2.00    
         
  エネルギー:146Kcal たんぱく質:12.1g 塩分:1.0g
チンゲン菜の炒め物      
  チンゲンサイ(葉)ゆで 50.00   ①チンゲンサイを食べやすい大きさに切る。

たまねぎ 40.00     たまねぎはスライスに切る。にんじんは

にんじん 10.00     短冊に切る。

まぐろ(缶詰)油漬ホワイト 10.00   ②フライパンに油を熱し、具材を炒め、
  食塩 0.20     塩・こしょうで味付けをする。

こしょう(混合)粉  0.01  

調合油 1.00    
         
  エネルギー:63Kcal たんぱく質:2.9g 塩分:0.4g
もやしのゴマ和え      
  ブラックマッペもやし(生) 50.00   ①もやしは食べやすい長さに切り、

ロースハム 7.00     茹でて水気を絞り冷ましておく。

きゅうり 10.00     きゅうりは千切りにする。
A こいくちしょうゆ 2.00     ロースハムは短冊に切る。
A うすくちしょうゆ 1.00   ②Aを合わせておく。
A 砂糖  0.50   ③具材とAを和え、ゴマを加えて
A みりん風調味料 0.50     よく和える。
  ごま(いり) 1.00    
         
  エネルギー:34Kcal たんぱく質:2.8g 塩分:0.7g

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