*テーマ:夏のスタミナ献立* ~糖尿食~
朝食配膳イメージ
コンソメスープ
ポテトサラダ
フルーツヨーグルト
(1人分) | ||||
パン | ||||
ロールパン | 40.00 | |||
エネルギー:126Kcal たんぱく質:4.0g 塩分:0.5g | ||||
ジャム | ||||
いちご(ジャム)高糖度 |
15.00 | |||
エネルギー:38Kcal たんぱく質:0.1g 塩分:0.0g | ||||
コンソメスープ | ||||
たまねぎ(りん茎)生 |
20.00 | ①たまねぎ・にんじん・セロリーを千切りに | ||
にんじん根(皮つき)生 | 10.00 | する。パセリはみじん切りにする。 |
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セロリー(葉柄)生 | 10.00 | ②鍋に水・たまねぎ・にんじん・セロリーを | ||
パセリ(葉)生 | 0.50 | 入れて煮る。 | ||
A | 固形コンソメ | 0.80 | ③②にAを入れて一煮たちさせる。 | |
A | 食塩 | 0.20 | ④器に③を盛り、上からパセリをのせる。 | |
A | こしょう(黒)粉 |
0.05 | ||
水 | 100.00 | |||
エネルギー:15Kcal たんぱく質:0.5g 塩分:0.5g | ||||
ポテトサラダ | ||||
じゃがいも(生) | 40.00 | ①じゃがいもは一口大に切る。 | ||
かに風味かまぼこ | 10.00 | ②じゃがいもが茹で上がったら、お湯を | ||
レタス(結球葉)生 | 10.00 | 捨て粉ふき芋にし、冷ます。 | ||
きゅうり(果実)生 | 20.00 | ③レタスは千切りにする。 | ||
たまねぎ(りん茎)生 | 5.00 | きゅうりは輪切りにし、塩もみする。 | ||
パセリ(葉)生 | 0.50 | たまねぎはスライスし、水にさらしておく。 | ||
A | 食塩 | 0.20 | かに風味かまぼこは、食べやすい | |
A | こしょう(混合)粉 | 0.05 | 大きさにさく。 | |
A | マヨネーズ(ハーフ) | 8.00 | ④じゃがいもが冷めたら食材を合わせ、 | |
Aを加え混ぜる。 | ||||
⑤器に④を盛り、パセリを添える。 | ||||
エネルギー:45Kcal たんぱく質:2.2g 塩分:0.4g | ||||
フルーツヨーグルト | ||||
ヨーグルト(脱脂加糖) | 50.00 | ①もも・キウイ・バナナは一口大に切る。 | ||
もも(缶詰)果肉 | 20.00 | ②ボウルにヨーグルト・もも・キウイ・ | ||
キウイフルーツ(生) | 20.00 | バナナを入れ混ぜる。 |
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バナナ(生) | 20.00 | |||
エネルギー:79Kcal たんぱく質:2.7g 塩分:0.1g |
いちご(ジャム)高糖度
昼食配膳イメージ
三色丼
アスパラのごまよごし
じゃが芋細炒め
わかめスープ
(1人分) | ||||
三色丼 | ||||
若鶏(ひき肉)生 |
30.00 | ①米を炊く。 |
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A | 合成清酒 | 1.00 | ②フライパンに油を入れ、鶏ミンチとAを | |
A | 砂糖(車糖)上白糖 | 2.50 | 入れ炒める。 | |
A | こいくちしょうゆ | 2.00 | ③卵にBをいれ混ぜる。 |
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鶏卵(全卵)生 | 30.00 | ④フライパンに油を引き、温まったら③を | ||
B | かつお・昆布だし |
15.00 | 入れて、箸でかき回し炒りたまごを作る。 | |
B | 砂糖(車糖)上白糖 |
2.50 | ⑤ほうれん草は茹で一口大に切り、Cを |
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B | 食塩 | 0.20 | 加え混ぜる。 | |
ほうれんそう(葉)生 | 30.00 | ⑥丼にご飯を入れ、鶏ミンチ・卵・ | ||
C | こいくちしょうゆ | 2.50 | ほうれん草を盛り付ける。 | |
C | みりん(本みりん) | 1.00 | ⑦紅しょうがを添える。 | |
しょうが(酢漬) |
3.00 | |||
水稲(穀粒)精白米 |
55.00 | |||
エネルギー:324Kcal たんぱく質:14.5g 塩分:1.3g | ||||
アスパラのごまよごし | ||||
アスパラガス(若茎)生 |
50.00 | ①アスパラガスは茎のかたい部分は |
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ハム(プレス) | 10.00 | 皮をむき、下茹でする。 | ||
A | ごま(いり) | 3.00 | ②アスパラガスは斜め切りにする。 | |
A | 砂糖(車糖)上白糖 | 1.00 | ハムは短冊切りにする。 | |
A | 減塩醤油 |
3.00 | ③ボウルに②を入れ、Aを加え混ぜる。 | |
A | みりん(本みりん)) | 1.00 | ||
エネルギー:49Kcal たんぱく質:3.6g 塩分:0.4g | ||||
じゃが芋細炒め | ||||
じゃがいも(生) | 20.00 | ①じゃがいも・赤ピーマン・ベーコンを | ||
赤ピーマン(果実)生 | 10.00 | 短冊切りにする。 | ||
ベーコン(ベーコン) | 10.00 | ②フライパンにごま油をひき、 | ||
ごま油 | 0.50 | ベーコンを炒める。 | ||
A | 砂糖(車糖)上白糖 | 1.00 | ③ベーコンに火が通ったら、じゃがいも・ | |
A | みりん(本みりん) | 1.50 | 赤ピーマンを入れ炒める。 | |
A | こいくちしょうゆ | 1.50 | ④③にAを入れて炒める。 | |
A | 食塩 | 0.10 | ||
エネルギー:73Kcal たんぱく質:1.8g 塩分:0.5g | ||||
わかめスープ | ||||
カットわかめ | 0.50 | ①わかめは水でもどしておく。 | ||
根深ねぎ(葉・軟白)生 | 20.00 | ②鍋にAとわかめを入れ煮る。 | ||
A | 中華あじ | 0.80 | ③一煮たちしたらねぎを加え、火を止める。 |
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A | うすくちしょうゆ | 0.80 | ||
A | 食塩 |
0.10 | ||
A | 水 | 100.00 | ||
エネルギー:9Kcal たんぱく質:0.5g 塩分:0.5g |
夕食配膳イメージ
サバの味噌煮
ゴーヤチャンプル
もずくのすまし汁
(1人分) | ||||
ご飯 | ||||
水稲(穀粒)精白米 |
55.00 | |||
エネルギー:196Kcal たんぱく質:3.4g 塩分:0.0g | ||||
サバの味噌煮 | ||||
まさば(生) |
50.00 | ①さばは湯通ししておく。 |
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しょうが(根茎)生 | 1.00 | ②Aを鍋に入れ煮立たせ、さばを入れる。 |
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A | 米みそ(甘みそ) | 5.00 | ③②にしょうがを加えて煮る。 |
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A | こいくちしょうゆ | 1.00 | ④オクラ・にんじん・かぼちゃは |
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A | 砂糖(車糖)上白糖 | 2.00 | Bで茹でる。 |
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A | 合成清酒 | 2.00 | ⑥器に③を盛り、オクラ・にんじん・ |
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オクラ(果実)生 |
8.00 | かぼちゃを添える。 |
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にんじん根(皮つき)生 | 5.00 | |||
西洋かぼちゃ(果実)生 | 15.00 | |||
B | うすくちしょうゆ | 0.50 | ||
B | 砂糖(車糖)上白糖 | 0.30 | ||
B | みりん(本みりん) | 0.20 | ||
B | 合成清酒 | 0.30 | ||
エネルギー:142Kcal たんぱく質:11.5g 塩分:0.7g | ||||
ゴーヤチャンプル | ||||
豚大型かた(皮下脂肪なし)生 | 15.00 | ①にがうりは種をとり厚さ2mmの | ||
にがうり(果実)生 | 30.00 | 半月切りにし、塩でもむ。 | ||
にんじん根(皮つき)生 | 10.00 | にんじんは短冊切りにする。 | ||
豆腐(木綿) | 20.00 | 豚肉は一口大に切る。 | ||
鶏卵(全卵)生 | 15.00 | しょうがはおろす。 | ||
食塩 | 0.20 | 卵は塩を加え溶く。 |
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A | しょうが(根茎)生 | 0.50 | ②豆腐は水気を切り、一口大に切る。 |
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A | かき油 | 3.00 | ③フライパンに油をひき、豚肉・豆腐を |
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A | 砂糖(車糖)上白糖 | 2.00 | 炒める。 | |
A | 調合油 | 2.00 | ④③に火が通ったらにがうり・にんじんを | |
A | みりん(本みりん) | 0.50 | 加え炒める。 | |
A | こいくちしょうゆ | 1.00 | ⑤④にAを加えて炒める。 | |
A | 食塩 | 0.10 | ⑥全体に火が通ったら、溶き卵を |
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加え炒める。 | ||||
エネルギー:103Kcal たんぱく質:6.8g 塩分:0.8g | ||||
もずくのすまし汁 | ||||
もずく(塩蔵)塩抜き | 20.00 | ①鍋にAを入れ火にかける。 | ||
焼ふ(観世ふ) | 1.00 | ②椀にもずくと花麩を入れ、①を入れる。 | ||
切りみつば(葉)生 | 0.50 | ③②にみつばを添える。 | ||
A | うすくちしょうゆ | 1.00 | ||
A | 食塩 | 0.30 | ||
A | みりん(本みりん) | 0.30 | ||
A | 水 | 100.00 | ||
エネルギー:7Kcal たんぱく質:0.4g 塩分:0.5g | ||||
果物 | ||||
すいか(生) | 80.00 | |||
エネルギー:30Kcal たんぱく質:0.5g 塩分:0.0g |