【栄養士が提案する新着献立】C.C.Mint(シーシーミント)

*テーマ:たんぱくコントロール食* ~2日目~

PC.pngH.pngH.png
M.pngM.pngL.pngL.pngY.pngY.pngO.pngO.png

m1.png
修正後.jpg朝食配膳イメージ

修正後(味噌汁).jpg味噌汁
修正後(野菜炒め).jpg野菜ソテー
修正後(いんげん).jpgいんげんのごま和え

たんコン2日目(朝食).png

         (1人分)
ご飯
 

水稲(穀粒)精白米 82.00  
         
  エネルギー:292Kcal たんぱく質:5.0g 塩分:0.0g
味噌汁
   

だいこん(皮つき)
20.00   ①煮干しだしをとる。

生しいたけ(生) 10.00   ②だいこんは千六本に切る。
  こねぎ(葉)生 2.00     生しいたけはスライスに切る。

麦みそ 5.00     ねぎは小口切りにする。

煮干しだし 60.00   ③分量の出し汁を鍋に移し、だいこん・



    生しいたけを加える。



  ④食材に火が通ったら味噌をとく。
 

  ⑤お椀に味噌汁をつぎ、ねぎをのせる。
         
  エネルギー:19Kcal たんぱく質:1.1g 塩分:0.7g
野菜ソテー      
  キャベツ(結球葉)生 50.00   ①キャベツ・人参・(ハム)は
  たまねぎ(りん茎)生 10.00     短冊切りにする。
  にんじん根(皮むき) 10.00     たまねぎはスライスに切る。
  ハム(プレス) 0.00   ②①とコーンを炒め、火が通ったらコンソメ・
  スイートコーン(カーネル、冷凍) 10.00     塩・こしょうで味付する。
  コンソメ 1.50    
  食塩 0.30    
  こしょう(白)粉 0.01    
  調合油 2.00    
         
  エネルギー:52Kcal たんぱく質:1.3g 塩分:0.9g
いんげんのごま和え      
  いんげんまめ(さやいんげん) 50.00   ①いんげんは茹でて3cm幅に切る。
  焼き竹輪 10.00     ちくわは輪切りスライスする。
A うすくちしょうゆ 3.00   ②Aは合わせておく。
A みりん風調味料 0.50   ③①と②を合わせる。
A ごま(いり) 1.00  
         
  エネルギー:34Kcal たんぱく質:2.5g 塩分:0.7g
たんぱく調整ドリンク
 

たんぱく調整ドリンク
125.00  
         
  エネルギー:160Kcal たんぱく質:0.0g 塩分:0.0g
いちご(ジャム)高糖度

d.png

l1.png
修正後:蛋白.jpg昼食配膳イメージ

修正後(冷やし中華).jpg冷やし中華
修正後(里芋:蛋白).jpg里芋の煮物
修正後(おにぎり).jpgおにぎり

たんコン2日目(昼食).png

         (1人分)
冷やし中華
 

中華めん(ゆで)
150.00   ①ささみを茹でて食べやすい大きさに裂く。

若鶏ささ身・生 25.00   ②卵を溶いてAを混ぜ、錦糸卵を作る。
A 鶏卵(全卵)生 10.00   ③きゅうりは千切りにする。
A 砂糖(車糖)上白糖 1.50   ④きくらげは戻して千切りにする。
A 食塩 0.10   ⑤もやしはざく切りにし、茹でて冷やす。

調合油
0.50   ⑥Bを合わせてタレを作る。

きゅうり(果実)生 20.00   ⑦中華麺を茹でて、冷水でしめて冷やす。

きくらげ(乾) 1.00   ⑧器に麺を盛り、その上に具をのせる。
  りょくとうもやし(生) 30.00   ⑨最後に紅生姜をトッピング。
B めんつゆ(ストレート) 15.00   ⑩お好みで辛子をつける。
B 穀物酢 10.00    
B 調合油 1.00    
  からし(練り) 1.00    
  しょうが(酢漬け) 3.00    



 
  エネルギー:308Kcal たんぱく質:15.6g 塩分:1.2g
里芋の煮物
   

里芋(冷凍)
60.00   ①きぬさやは下茹でして3等分に切る。

にんじん根(皮むき) 5.00   ②里芋・人参は乱切りにし、Aで煮る。
A こいくちしょうゆ 3.00   ③②に火が通ったらいんげんを入れ、
A うすくちしょうゆ 1.00     ひと煮立ちさせ、器に盛りつける。
A みりん風調味料 0.50  
A かつおだし 30.00  

さやえんどう(生) 1.50  





  エネルギー:42Kcal たんぱく質:1.4g 塩分:0.6g
フルーツ
   

すいか(生)
40.00  
 



  エネルギー:15Kcal たんぱく質:0.2g 塩分:0.0g
おにぎり
   

水稲(穀粒)精白米
22.70  
  あまのり(味付けのり) 1.00    
 



  エネルギー:83Kcal たんぱく質:1.8g 塩分:0.0g

d.png

d1.png
修正後:蛋白.jpg夕食配膳イメージ

修正後(豆腐ステーキ:蛋白).jpg豆腐ステーキ
修正後(茄子の味噌炒め).jpgなすの味噌炒め
修正後(さつま芋サラダ).jpgさつまいもサラダ

たんコン2日目(夕食).png

         (1人分)
ご飯
 

水稲(穀粒)精白米
82.00  
         
  エネルギー:292Kcal たんぱく質:5.0g 塩分:0.0g
豆腐ステーキ
   

豆腐(木綿) 65.00
①豆腐は1/6等分に切る。

小麦粉(薄力粉)2等
3.00
②水気を切った豆腐に小麦粉をまぶし、

調合油
7.00
  油で揚げる。

ぶなしめじ(生) 20.00
③Aを合わせて火にかけ、煮立ったらしめじ・

えのきたけ(生) 10.00
  えのき・たまねぎを入れて柔らかくなるまで

たまねぎ(りん茎)生 10.00
  煮る。
A こいくちしょうゆ
3.00   ④水溶き片栗粉でとろみをつける。
A うすくちしょうゆ
1.00   ⑤器に盛りあんをかけ、最後に青ねぎを
A 砂糖(車糖)上白糖 0.50     盛り付ける。
A みりん風調味料 1.00  
A かつおだし 30.00  

でん粉(じゃが芋でん粉) 1.00  
  1.00    
  こねぎ(葉)生 3.00    
         
  エネルギー:144Kcal たんぱく質:6.1g 塩分:0.4g
なすの味噌炒め      
  なす(果実)生 80.00   ①春雨をお湯で茹でて戻しておく。
  緑豆はるさめ(乾) 3.00   ②なすの皮を縦に3本むき、乱切りし
  豚大型ロース(皮下脂肪なし) 15.00     水にさらしてアク抜きする。
  合成清酒 1.00   ③根深ねぎは斜めスライスに切り、
  根深ねぎ(葉・軟白)
10.00     ピーマンは乱切りにする。
  青ピーマン(果実)生 15.00   ④ゴマ油を熱し、豚肉を炒め酒を入れて

ごま油
1.00      臭みをとる。豚肉に火が通ったら、
A 米みそ(甘みそ) 4.00      根深ねぎ・ピーマン・春雨を入れて
A 砂糖(車糖)上白糖
1.00   更に炒める。
A みりん風調味料 1.00   ⑤Aを加えて味がなじむまで炒める。
A 顆粒風味調味料 0.50    
         
  エネルギー:90Kcal たんぱく質:4.8g 塩分:0.4g
さつまいもサラダ      
  さつまいも(生) 50.00   ①さつまいもの皮をむき、水にさらしてアクを
  ぶどう(干しブドウ) 5.00     ぬく。

食塩
0.30   ②さつまいもを茹でる。

こしょう(白)粉 0.01     柔らかくなったらボウルに入れ、

マヨネーズ 12.00     熱いうちにマッシャーで潰して



    冷ましておく。



  ③干しブドウに熱湯をかけ水を切り、
 

    よく水気を拭き取ってさつまいもに入れる。
        ④③を塩・こしょう・マヨネーズで和えて、
          味付する。
         
  エネルギー:165Kcal たんぱく質:0.9g 塩分:0.5g
フルーツ
 

パインアップル(缶詰)
40.00  
         
  エネルギー:34Kcal たんぱく質:0.2g 塩分:0.0g


d.png

o1.png
修正後(コーヒーゼリー).jpgコーヒーゼリー
たんコン2日目(間食).png

         (1人分)
コーヒーゼリー      
  コーヒー(インスタントコーヒー) 2.00
①ゼラチンを半分の水でふやかし
  70.00
  火にかけて溶かし、残りの水を火にかけて
  砂糖(車糖)上白糖
15.00
  インスタントコーヒーと砂糖を溶かす。
  ゼラチン 1.40
②ゼラチンとコーヒー液を混ぜる。
  コーヒーホワイトナー液状(乳脂肪) 10.00
③器に盛り付けて冷やし固める。
 


④お好みで食べる時にミルクをかける。
 



  エネルギー:90Kcal たんぱく質:2.0g 塩分:0.0g

d.png