*テーマ：東京風雑煮*
お正月常食
お正月糖尿食
東京風雑煮
| （１人分） | ||||
| 東京風雑煮 | ||||
| 角もち |
100.00 | ①鍋にかつお・昆布だしを入れる。 | ||
| 鶏肉 | 20.00 | ②干ししいたけの軸を切り離しておく。 | ||
| 干ししいたけ | 2.00 | ③小松菜は茹でて、一口大に切っておく。 | ||
| 小松菜 | 30.00 | ④なるとは薄く切っておく。 | ||
| なると | 10.00 | ⑤鶏肉は一口大に切り、酒をふりかけておく。 | ||
| かつお・昆布だし | 150.00 | ⑥鶏肉・干ししいたけを①で煮て、うすくち | ||
| うすくちしょうゆ | 3.00 | しょうゆで味をととのえる。 | ||
| 料理酒 | 2.00 | ⑦角もちは焼いてから湯に通す。 | ||
| ゆず皮 | 1.00 | ⑧⑦をお椀に盛り、具を盛り付け汁を注ぐ。 | ||
| ⑨最後にゆず皮をのせる。 | ||||
| エネルギー：298Kcal たんぱく質：9.8g 塩分：0.9g | ||||
