			（１人分）
ご飯
	水稲（穀粒）精白米	69.00

	エネルギー：246Kcal　たんぱく質：4.2g　塩分：0.0g
味噌汁
	白菜	20.00	①かつおだしをとる。白菜は
	玉ねぎ	20.00	短冊切り、玉葱はスライスに切る。
	カットわかめ	0.50	わかめは水で戻しておく。
	味噌	6.00	②分量の出し汁を鍋に移し、白菜・
	かつおだし	75.00	玉ねぎを加える。白菜・玉ねぎに火が
			通ったら味噌をとく。お椀に味噌汁をつぐ。

	エネルギー：25Kcal　たんぱく質：1.5g　塩分：0.8g
竹の子の煮物
	竹の子	30.00	①タケノコは乱切りに切り水にさらして
	人参	10.00	あくを取る。人参も乱切りにする。
A	こいくちしょうゆ	4.00	②Aをあわせておく。
A	みりん	1.00	③①をAで煮る。
A	砂糖	0.50	④最後にきぬさやを加えて煮る。
A	かつおだし	30.00
	きぬさや	3.00

	エネルギー：33Kcal　たんぱく質：2.9g　塩分：0.6g
ししゃも
	ししゃも	40.00
	しそ	1.00

	エネルギー：66Kcal　たんぱく質：8.4g　塩分：0.5g
大根おろし
	大根	50.00
	こいくちしょうゆ	2.00

	エネルギー：10Kcal　たんぱく質：0.4g　塩分：0.3g
牛乳
	普通牛乳	200.00

	エネルギー：134Kcal　たんぱく質：6.6g　塩分：0.2g

			（１人分）
ガーリックライス
	水稲（めし）精白米	160.00	①にんにく・パセリはみじん切りにする。
	にんにく	0.80	②赤ピーマンはコロコロに切る。
	赤ピーマン	4.00	バターを溶かしにんにくを炒め、香りが
	コンソメ	0.80	出てきたら赤ピーマンを入れる。
	塩	0.10	ピーマンに火が入ったらご飯を入れて
	こしょう	0.01	炒め、コンソメ・塩・こしょうで
	有塩バター	0.30	味を整える。
	パセリ	0.02	③器に盛付け、上からパセリを乗せる。

	エネルギー：275Kcal　たんぱく質：4.1g　塩分：0.4g
チキンのマスタード焼
	鶏むね肉（皮なし）	60.00	①鶏肉に塩・こしょう・白ワインをし
	塩	0.30	小麦粉をまぶす。
	こしょう	0.01	Aを合わせておく。
	小麦粉	3.00	②①にオリーブオイルをひいて焼く。
	白ワイン	1.00	③ある程度火が通ったらAを乗せて
	オリーブ油	1.00	更にオーブンで焼く。
A	粒マスタード	3.00	④黄ピーマンはスライスに切る。
A	はちみつ	1.00	バターを溶かし、ほうれん草・
A	レモン汁	1.00	黄ピーマンを炒め、コンソメ・塩・
	ほうれん草	30.00	こしょうで味を整える。
	黄ピーマン	5.00	⑤カリフラワーは塩茹でし、トマトは
	コンソメ	0.50	くし切りにする。
	塩	0.20	⑥器に盛り付ける。
	こしょう	0.01
	有塩バター	1.00
	カリフラワー	20.00
	和風ドレッシング	2.00
	トマト	30.00

	エネルギー：124Kcal　たんぱく質：15.6g　塩分：1.1g
きのこのマリネサラダ
	しめじ	20.00	①しめじ・生しいたけは石づきをとる。
	エリンギ	20.00	エリンギも3cmくらいの長さに切る。
	しいたけ	10.00	玉ねぎは薄くスライスに切り水に
	玉ねぎ	20.00	さらしておく。
	レタス	10.00	②Aを合わせておく。
A	こいくちしょうゆ	1.50	③レタスは食べやすい大きさに切る。
A	レモン汁	1.00	④きのこ類を茹でる。
A	こしょう	0.01	⑤④と玉ねぎ・Aを合わせる。
A	オリーブ油	2.00

	エネルギー：39Kcal　たんぱく質：1.9g　塩分：0.2g
豆乳チャウダー
	あさり	5.00	①じゃがいも・人参は乱切りにし、
	エビ	5.00	玉ねぎは角切りにする。
	イカ	5.00	ベーコンは短冊切りにする。
	ベーコン	3.00	②具材を炒め、ある程度火が通ったら
	じゃが芋	0.00	低脂肪豆乳を入れてひと煮立ちさせる。
	玉ねぎ	10.00	コンソメ・塩・こしょうで味付けし、
	人参	15.00	器に盛付けパセリをかける。
	低脂肪豆乳	60.00
	コンソメ	0.50
	塩	0.15
	こしょう	0.01
	パセリ	0.10

	エネルギー：69Kcal　たんぱく質：8.3g　塩分：0.7g

			（１人分）
ケーキ
	ホットケーキミックス	5.00	①オーブンを170℃に温めておく。
	ミルクチョコレート	2.50	②バターを室温に戻しておく。
	無塩バター	2.50	ミルクチョコレートは砕いておく。
	卵	5.00	③ホットケーキミックス・バター・卵・
	砂糖	1.00	砂糖・チョコレート・低脂肪豆乳を
	低脂肪豆乳	2.50	泡立て器で混ぜ合わせる。
			④型に流して170度で20～25分焼く。

	エネルギー：64Kcal　たんぱく質：1.3g　塩分：0.1g

			（１人分）
ご飯
	水稲（穀粒）精白米	69.00

	エネルギー：246Kcal　たんぱく質：4.2g　塩分：0.0g
ぶり大根
	ぶり	50.00	①だいこんは半月切りにして面取りし、
	大根	80.00	下茹でしておく。しょうがは
	生姜	2.00	スライスにしておく。
A	こいくちしょうゆ	4.00	②Aをあわせておく。
A	うすくちしょうゆ	1.00	きぬさやは斜めに切る。
A	料理酒	1.00	③Aを鍋にかけ調味液が温まったら
A	みりん	1.00	ぶり・大根・しょうがを入れて煮る。
A	砂糖	2.00	④最後にきぬさやを加え、器に盛付ける。
	きぬさや	2.00

	エネルギー：160Kcal　たんぱく質：11.5g　塩分：0.9g
こんにゃくの炒め煮
	こんにゃく	60.00	①こんにゃく・なすは乱切りにする。
	なす	30.00	なすは水につけてアクとりする。
	ごま油	1.00	②Aは合わせておく。
A	こいくちしょうゆ	4.00	③①をゴマ油で炒める。
A	みりん	1.00	④③に②を加えて煮る。
A	砂糖	0.50	⑤最後に輪切りとうがらしを
A	かつおだし	30.00	混ぜ合わせる。
	輪切りとうがらし	0.10

	エネルギー：28Kcal　たんぱく質：0.9g　塩分：0.6g
キャベツのレモン酢和え
	キャベツ	50.00	①キャベツは短冊に切る。きゅうりは
	胡瓜	20.00	輪切りスライスに切り塩もみする。
	塩	0.10	レモンはいちょうスライスにし、かに風味
	かにかまぼこ	10.00	かまぼこは2～3cmの長さに切る。
	レモン	10.00	②Aを合わせておく。
A	酢	5.00	③キャベツを茹でて冷やし、水気を絞る。
A	みりん	1.00	④③・きゅうり・レモン・かに風味かまぼこと
A	砂糖	0.50	②を混ぜ合わせる。
A	うすくちしょうゆ	1.00

	エネルギー：35Kcal　たんぱく質：2.3g　塩分：0.5g

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