*テーマ：クリスマス* ～特別メニュー2～
クリスマス常食
クリスマス糖尿食
クリスマス特別メニュー①
クリスマス特別メニュー③
配膳イメージ
ミートソーススパゲティー
エビのマリネ
コーヒーゼリー
| （１人分） | ||||
| ミートソーススパゲティー | ||||
| スパゲッティー | 60.00 | ①にんにく・しょうが・玉ねぎ・ | ||
| サラダ油 | 2.00 | パセリはみじん切りにする。 | ||
| 牛ミンチ | 40.00 | ②なす・ズッキーニはコロコロに切る。 | ||
| サラダ油 | 2.00 | ③黄ピーマン・ピーマンは星形に | ||
| にんにく | 0.50 | 型抜きしさっと茹でる。 | ||
| しょうが | 0.50 | ④牛肉を色が変わるまで炒めて | ||
| 玉ねぎ | 30.00 | 一旦取り出す。にんにく・しょうがを | ||
| なす | 30.00 | 香りが出るまでバターで弱火で炒め、 | ||
| ズッキーニ | 30.00 | 玉ねぎ・なす・ズッキーニを炒める。 | ||
| 無塩バター | 2.50 | 火が通ったら牛肉を戻し | ||
| 小麦粉 | 2.50 | 小麦粉を加える。 | ||
| Ａ | 水 | 100.00 | ⑤④にＡを加えて煮込む。 | |
| Ａ | トマト(缶詰)ホール | 10.00 | 塩・こしょうで味を整える。 | |
| Ａ | マッシュルーム(水煮) | 10.00 | ⑥スパゲッティーは茹でて | |
| Ａ | ケチャップ | 20.00 | 油をまわしておく。 | |
| Ａ | バジル（粉） | 0.10 | ⑦器にスパゲッティーを盛付け、 | |
| Ａ | こいくちしょうゆ | 2.00 | 上にミートソースをかける。 | |
| 塩 | 0.50 | ⑧最後にパルメザンチーズと | ||
| 黒こしょう | 0.01 | パセリをのせる。 | ||
| パルメザンチーズ | 8.00 | |||
| パセリ | 0.10 | |||
| 黄ピーマン | 6.00 | |||
| ピーマン | 3.00 | |||
| エネルギー：473Kcal たんぱく質：21g 塩分：2.0g | ||||
| エビのマリネ | ||||
| エビ | 20.00 | ①エビは背ワタをとり、塩・酒(分量外)を | ||
| イカ | 20.00 | して臭みをとる。 | ||
| 玉ねぎ | 30.00 | ②エビ・イカを茹でる。 | ||
| Ａ | 白ワイン | 1.00 | ③玉ねぎは薄くスライスし水に | |
| Ａ | 塩 | 0.20 | さらしておく。 | |
| Ａ | 酢 | 3.00 | ④パセリはみじん切りにする。 | |
| Ａ | 油 | 3.00 | ⑤Ａを合わせてマリネ液を作り、②・③を | |
| Ａ | レモン果汁 | 1.00 | 漬け込む。こしょうで味を整える。 | |
| こしょう | 0.01 | ⑥器にレタスをしき、上に⑤をのせる。 | ||
| パセリ | 0.50 | ⑦最後にパセリを乗せる。 | ||
| レタス | 3.00 | |||
| エネルギー：72Kcal たんぱく質：7.5g 塩分：0.5g | ||||
| コーヒーゼリー | ||||
| コーヒーゼリー | 70.00 | |||
| エネルギー：32Kcal たんぱく質：1.2g 塩分：0.0g | ||||
