*1月9日の献立from『Eye Plus .web』* ～エネルギーコントロール食～
1月10日の献立
1月14日の献立
朝食メニューの画像はありません。
| （１人分） | ||||
| ご飯 | ||||
| 水稲（めし）精白米 | 160.00 | |||
| エネルギー：269Kcal たんぱく質：4.0g 塩分：0.0g | ||||
| 味噌汁（里芋・ネギ） | ||||
| 里芋（冷凍） | 20.00 | ①かつおだしをとる。里芋は1/4等分に | ||
| 根深ねぎ | 1.00 | 切る。ねぎは小口切りにする。 | ||
| 麦みそ | 6.00 | ②分量の出し汁を鍋に移し、里芋を |
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| かつおだし | 75.00 | 加える。 |
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| ③里芋に火が通ったら白ネギを加え | ||||
| 火を通し、味噌をとく。 | ||||
| ④お椀に味噌汁をつぐ。 | ||||
| エネルギー：31Kcal たんぱく質：4.1g 塩分：0.4g | ||||
| なすの煮物 | ||||
| なす | 60.00 | ①なすは乱切りに切る。 | ||
| 豚ひき肉 | 15.00 | ②玉ねぎは角切りに切る。 | ||
| 料理酒 | 1.00 | Aを合わせておく。 | ||
| たまねぎ | 20.00 | ③鍋に出汁を入れて豚ひき肉を加え、 | ||
| A | こいくちしょうゆ | 3.00 | ポロポロになるように火を通す。 |
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| A | みりん風調味料 | 1.00 | ④Aとなすを加え煮る。最後に |
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| A | かつおだし | 20.00 | グリンピースを入れて一煮立ちさせる。 |
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| グリンピース（冷凍） | 2.00 | |||
| エネルギー：61Kcal たんぱく質：4.1g 塩分：0.4g | ||||
| 納豆 | ||||
| 納豆（糸引納豆） | 30.00 | ①だいこんはおろす。 | ||
| だいこん | 30.00 | 葉ねぎは小口切りにする。 | ||
| こいくちしょうゆ | 4.00 | ②納豆・だいこん・こいくちしょうゆ・葉ねぎを |
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| 葉ねぎ | 1.00 | 混ぜ合わせ、器に盛り付ける。 |
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| エネルギー：68Kcal たんぱく質：5.5g 塩分：0.6g | ||||
| 牛乳 | ||||
| 普通牛乳 | 200.00 | |||
| エネルギー：134Kcal たんぱく質：6.6g 塩分：0.2g | ||||
ねぎは小口切りにする。
昼食配膳イメージ【エネルギーコントロール食】
焼きそば【エネルギーコントロール食】
小松菜の和え物【エネルギーコントロール食】
フルーツ【エネルギーコントロール食】
| （１人分） | ||||
| 焼きそば | ||||
| やきそば麺 | 160.00 | ①豚肉は食べやすい大きさに切る。 | ||
| 豚大型もも(皮脂ﾅｼ)生 |
60.00 | 玉ねぎ・ピーマンはスライスに切る。 |
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| 料理酒 | 1.00 | キャベツ・にんじんは短冊切りにする。 |
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| たまねぎ | 40.00 | もやしは食べやすい長さに切る。 |
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| キャベツ | 50.00 | ②熱したフライパンに油を入れ、豚肉・ |
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| もやし | 40.00 | たまねぎ・にんじんの順に炒める。 |
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| 青ピーマン | 5.00 | ③ある程度火が通ったらキャベツを入れ、 | ||
| にんじん | 10.00 | ピーマン・もやしを入れて更に炒める。 |
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| 食塩 | 0.20 | ④やきそば麺を入れて野菜と | ||
| こしょう | 0.01 | 混ぜ合わせて炒める。塩・こしょう・ |
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| 焼きそばソース | 10.00 | やきそばソースを入れて味付けをする。 |
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| 調合油 | 1.00 | ⑤器に盛り付け、青のりをかけ、 | ||
| 青のり | 0.01 | 紅しょうが添える。 |
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| 紅しょうが | 3.00 | |||
| エネルギー：468Kcal たんぱく質：23.6g 塩分：1.8g | ||||
| 小松菜の和え物 | ||||
| こまつな（冷凍） | 60.00 | ①こまつなを茹でて水にとり、冷まし | ||
| しらす干し | 1.00 | 水気を切って5cm位の長さに切る。 |
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| A | こいくちしょうゆ | 3.00 | しらす干しは熱湯にさっと通し |
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| A | みりん風調味料 | 1.00 | 水気を切る。 |
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| ②①とAを和える。 | ||||
| エネルギー：15Kcal たんぱく質：1.6g 塩分：0.5g | ||||
| フルーツ | ||||
| りんご | 40.00 | |||
| エネルギー：22Kcal たんぱく質：0.1g 塩分：0.0g | ||||
ねぎは小口切りにする。
夕食配膳イメージ【エネルギーコントロール食】
天ぷら【エネルギーコントロール食】
れんこんの煮物【エネルギーコントロール食】
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰのゴマ和え【エネルギーコントロール食】
フルーツ（かき）【エネルギーコントロール食】
| （１人分） | ||||
| ご飯 | ||||
| 水稲（めし）精白米 | 160.00 | |||
| エネルギー：269Kcal たんぱく質：4.0g 塩分：0.0g | ||||
| 天ぷら | ||||
| くるまえび（養殖）生 | 20.00 | ①いかは食べやすい大きさに切る。 |
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| いか | 15.00 | まいたけは食べやすい大きさに房を |
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| まいたけ | 15.00 | 分ける。ピーマンは縦に1/2か1/4に | ||
| 青ピーマン | 20.00 | 切る。さつまいもは輪切にし、水に | ||
| さつまいも | 30.00 | 浸けてアクを抜く。 |
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| A | 天ぷら粉 | 10.00 | ②Aを合わせて衣を作る。 |
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| A | 水 | 10.00 | ③具材の水気を切り、衣をつける。 | |
| 調合油 | 10.00 | ④揚げ油の温度を160～180℃に | ||
| 熱し、野菜から具材を揚げて | ||||
| 油をきって器に盛り付ける。 | ||||
| エネルギー：205Kcal たんぱく質：9.0g 塩分：0.2g | ||||
| （抹茶塩） | ||||
| 抹茶 | 0.10 | ①抹茶・塩を合わせる。 | ||
| 食塩 | 0.50 | |||
| エネルギー：0Kcal たんぱく質：0.0g 塩分：0.5g | ||||
| れんこんの煮物 | ||||
| れんこん水煮 | 30.00 | ①具材は乱切りにする。 | ||
| にんじん | 10.00 | ②Aを合わせておく。 | ||
| 板こんにゃく | 20.00 | ③いんげんは茹でて、2～3cmの | ||
| 若鶏もも(皮なし)生 | 15.00 | 長さに切る。 | ||
| A | こいくちしょうゆ | 4.00 | ④Aと①を鍋に入れて煮る。 | |
| A | みりん風調味料 | 1.00 | 最後にいんげんを加え、一煮立ちさせる。 | |
| A | 砂糖 | 0.50 | ||
| A | かつおだし | 30.00 | ||
| さやいんげん(冷凍) | 2.00 | |||
| エネルギー：51Kcal たんぱく質：3.8g 塩分：0.6g | ||||
| ブロッコリーのゴマ和え | ||||
| ブロッコリー(冷凍) | 50.00 | ①ブロッコリーは茹でて冷ましておく。 | ||
| かに風味かまぼこ | 5.00 | かに風味かまぼこはさっと茹でて | ||
| ごま（いり） | 2.00 | 冷まし、ほぐしておく。 | ||
| 食塩 | 0.20 | ②①とごま・塩・こしょう・マヨネーズで | ||
| こしょう | 0.01 | 和える。 |
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| マヨネーズ(全卵型) | 6.00 | |||
| エネルギー：73Kcal たんぱく質：2.9g 塩分：0.4g | ||||
| フルーツ | ||||
| かき（甘がき）生 | 50.00 | |||
| エネルギー：30Kcal たんぱく質：0.2g 塩分：0.0g | ||||
