*1月14日の献立from『Eye Plus .web』* ～エネルギーコントロール食～
1月9日の献立
1月10日の献立
朝食メニューの画像はありません。
| （１人分） | ||||
| ご飯 | ||||
| 水稲（めし）精白米 | 160.00 | |||
| エネルギー：269Kcal たんぱく質：4.0g 塩分：0.0g | ||||
| 味噌汁（里芋・ネギ） | ||||
| 里芋（冷凍） | 20.00 | ①かつおだしをとる。里芋は1/4等分に | ||
| 根深ねぎ | 1.00 | 切る。ねぎは小口切りにする。 | ||
| 麦みそ | 6.00 | ②分量の出し汁を鍋に移し、里芋を |
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| かつおだし | 75.00 | 加える。 |
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| ③里芋に火が通ったら白ネギを加え | ||||
| 火を通し、味噌をとく。 | ||||
| ④お椀に味噌汁をつぐ。 | ||||
| エネルギー：31Kcal たんぱく質：4.1g 塩分：0.4g | ||||
| なすの煮物 | ||||
| なす | 60.00 | ①なすは乱切りに切る。 | ||
| 豚ひき肉 | 15.00 | ②玉ねぎは角切りに切る。 | ||
| 料理酒 | 1.00 | Aを合わせておく。 | ||
| たまねぎ | 20.00 | ③鍋に出汁を入れて豚ひき肉を加え、 | ||
| A | こいくちしょうゆ | 3.00 | ポロポロになるように火を通す。 |
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| A | みりん風調味料 | 1.00 | ④Aとなすを加え煮る。最後に |
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| A | かつおだし | 20.00 | グリンピースを入れて一煮立ちさせる。 |
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| グリンピース（冷凍） | 2.00 | |||
| エネルギー：61Kcal たんぱく質：4.1g 塩分：0.4g | ||||
| 納豆 | ||||
| 納豆（糸引納豆） | 30.00 | ①だいこんはおろす。 | ||
| だいこん | 30.00 | 葉ねぎは小口切りにする。 | ||
| こいくちしょうゆ | 4.00 | ②納豆・だいこん・こいくちしょうゆ・葉ねぎを |
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| 葉ねぎ | 1.00 | 混ぜ合わせ、器に盛り付ける。 |
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| エネルギー：68Kcal たんぱく質：5.5g 塩分：0.6g | ||||
| 牛乳 | ||||
| 普通牛乳 | 200.00 | |||
| エネルギー：134Kcal たんぱく質：6.6g 塩分：0.2g | ||||
ねぎは小口切りにする。
昼食配膳イメージ【エネルギーコントロール食】
ロールパン【エネルギーコントロール食】
ポトフ【エネルギーコントロール食】
ごぼうサラダ【エネルギーコントロール食】
フルーツヨーグルト【エネルギーコントロール食】
| （１人分） | ||||
| ロールパン | ||||
| ロールパン | 60.00 | |||
| エネルギー：190Kcal たんぱく質：6.1g 塩分：0.7g | ||||
| ポトフ | ||||
| ソーセージ(ｳｲﾝﾅｰ) | 15.00 | ①キャベツは大きめ短冊切りにする。 | ||
| 若鶏もも(皮なし)生 |
40.00 | ②セロリはスライスに切る。 |
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| キャベツ | 50.00 | ③たまねぎは角切りにする。 |
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| セロリー | 10.00 | にんじん・かぶは乱切りにする。 |
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| にんじん | 20.00 | ブロッコリーはさっと茹でておく。 |
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| たまねぎ | 50.00 | ④鍋に水を入れてにんじんを茹でる。 |
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| かぶ | 70.00 | ある程度火が通ったら他の具材を加え、 | ||
| ｽｲｰﾄｺｰﾝ(ｶｰﾈﾙ冷凍) | 5.00 | コンソメ・塩・こしょうで味を整え煮る。 |
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| コンソメ | 0.90 | ⑤最後にブロッコリーを加えて | ||
| 食塩 | 0.10 | 一煮立ちさせる。 |
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| こしょう | 0.01 | |||
| 水 | 100.00 | |||
| ブロッコリー(冷凍) | 30.00 | |||
| エネルギー：163Kcal たんぱく質：12.7g 塩分：0.9g | ||||
| ごぼうサラダ | ||||
| ごぼう | 40.00 | ①ごぼうは千六本切りにして水に浸けて | ||
| にんじん | 10.00 | アクを抜く。にんじんは千切りにする。 |
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| A | こいくちしょうゆ | 2.00 | かいわれだいこんはさっと茹でて |
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| A | 砂糖 | 0.50 | 3cm程度の長さに切る。 |
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| A | かつおだし | 20.00 | Aを合わせておく。 |
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| ツナフレーク | 10.00 | ②鍋にAを入れてごぼう・にんじんを | ||
| マヨネーズ(全卵型) | 8.00 | 入れて煮る。味が付いたら冷ましておく。 | ||
| かいわれだいこん | 2.00 | ③②とほぐしたツナフレーク・マヨネーズ・ | ||
| かいわれだいこんを和える。 | ||||
| エネルギー：119Kcal たんぱく質：3.1g 塩分：0.5g | ||||
| フルーツヨーグルト | ||||
| キウイフルーツ（生） | 20.00 | ①キウイフルーツ、パイナップルは | ||
| パイナップル（生） | 20.00 | 角切りにする。 |
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| ﾖｰｸﾞﾙﾄ(全脂無糖) | 40.00 | ②フルーツとヨーグルトを和えて |
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| 砂糖 | 0.00 | 器に盛り付ける。 |
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| エネルギー：46Kcal たんぱく質：1.7g 塩分：0.0g | ||||
ねぎは小口切りにする。
夕食配膳イメージ【エネルギーコントロール食】
煮合わせ【エネルギーコントロール食】
和えもの【エネルギーコントロール食】
豚汁【エネルギーコントロール食】
フルーツ【エネルギーコントロール食】
| （１人分） | ||||
| ご飯 | ||||
| 水稲（めし）精白米 | 160.00 | |||
| エネルギー：269Kcal たんぱく質：4.0g 塩分：0.0g | ||||
| 煮合わせ | ||||
| 有頭エビ | 25.00 | ①A,B,C,Dをそれぞれ合わせておく。 |
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| A | 料理酒 | 1.00 | 凍り豆腐は戻しておき、斜めに1/2に |
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| A | みりん風調味料 | 0.50 | 切る。かぼちゃは乱切りに切る。 | |
| A | みりん風調味料 | 1.00 | ②有頭えびはAで、凍り豆腐はBで、 | |
| A | 砂糖 | 0.50 | かぼちゃはCで、がんもどき・ |
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| 凍り豆腐 | 10.00 | きぬさやはDでそれぞれ煮る。 |
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| B | こいくちしょうゆ | 1.00 | ③器に盛り付ける。 | |
| B | みりん風調味料 | 0.50 | ||
| B | 砂糖 | 0.50 | ||
| B | かつおだし | 20.00 | ||
| 西洋かぼちゃ | 40.00 | |||
| C | こいくちしょうゆ | 1.00 | ||
| C | うすくちしょうゆ | 0.50 | ||
| C | 砂糖 | 1.00 | ||
| C | かつおだし | 20.00 | ||
| がんもどき | 15.00 | |||
| きぬさや(冷凍) | 5.00 | |||
| D | うすくちしょうゆ | 1.00 | ||
| D | 料理酒 | 1.00 | ||
| D | かつおだし | 20.00 | ||
| エネルギー：164Kcal たんぱく質：13.4g 塩分：1.0g | ||||
| 和えもの | ||||
| カリフラワー(冷凍) | 40.00 | ①カリフラワーは茹でて冷ましておく。 | ||
| しらす干し | 1.00 | しらす干しは茹でて冷ましておく。 | ||
| A | 減塩しょうゆ | 3.00 | しその葉は千切りにする。 | |
| A | みりん風調味料 | 1.00 | ②Aを合わせておく。 | |
| A | 砂糖 | 0.50 | ③①と②を和える。 | |
| しその葉 | 0.50 | |||
| エネルギー：18Kcal たんぱく質：1.7g 塩分：0.3g | ||||
| 豚汁 | ||||
| 豚大型もも(皮脂ﾅｼ) | 20.00 | ①豚肉は食べやすい大きさに切る。 | ||
| 里芋（冷凍） | 20.00 | 里芋は1/4等分に切る。にんじん・ | ||
| にんじん | 10.00 | 板こんにゃくは短冊切りにする。 | ||
| 板こんにゃく | 20.00 | 根深ネギは小口切りにする。 | ||
| 根深ねぎ | 10.00 | ごぼうはささがきに切る。 |
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| ごぼう | 10.00 | ②かつおだしをとる。 | ||
| 麦みそ | 6.00 | ③鍋で豚肉を炒め、火が通ったら残りの | ||
| かつおだし | 75.00 | 具材を入れて炒め、分量のだしを鍋に | ||
| 入れる。具材に火が通ったら味噌をとく。 | ||||
| お椀に豚汁をつぐ。 | ||||
| エネルギー：73Kcal たんぱく質：6.1g 塩分：0.7g | ||||
| フルーツ | ||||
| りんご | 40.00 | |||
| エネルギー：22Kcal たんぱく質：0.1g 塩分：0.0g | ||||
